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我国乳制品黄曲霉素限量标准与美日一致

糖酒快讯-食品资讯 2011年12月30日
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昨日,广东省质量技术监督局就日前蒙牛黄曲霉素超标事件对省内乳品企业重申了相关法规。同时,质监部门解释,根据国家标准,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量标准要求为≤0.5μg/kg,并不高于国际标准,与美国和日本一致。

  我省各级质监部门一直把乳制品生产加工企业作为监管的重点。按照目前的乳品有关国家标准,黄曲霉毒素M1项目是乳制品生产企业出厂检验的必检项目之一,保证检测项目符合国家标准要求是企业必须履行的义务,企业必须加强原料乳监控,对原料乳检测黄曲霉毒素M1项目,严格生产加工各环节质量管理。各级质监部门通过抽样检验督促企业落实主体责任。2010年以来,省质监局共对全省37家乳制品生产企业的1673批次生鲜乳原料和乳制品成品进行了黄曲霉毒素M1项目的检测,未发现不合格。今后,全省各地质监部门将进一步加强对辖区内所有乳制品生产企业组织开展黄曲霉毒素M1专项监督检查和专项检测,查处违法违规行为。

  据了解,黄曲霉毒素M1是植物源性食品中的黄曲霉毒素B1的代谢产物,哺乳动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后,部分黄曲霉毒素B1可在哺乳动物体内被羟化而生成黄曲霉毒素M1,并存在于哺乳动物的乳汁中,可导致其生产加工的乳制品中出现黄曲霉毒素M1污染。

[信息时报] | 作者:幸琦昕 岳志轩 | 编辑:丁丁
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